|
|
Russische Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. dobbelsteentjes gerookt
spek/ 200 gr. gekruid varkensvlees
in reepjes (shoarma)/ 100
gr. rookworst in plakjes/ 1 harde
Bockwurst van ca.100 gr. in
plakjes. / 100 gr. tomatenpuree/
1,5 liter runderbouillon van
een blokje/ 1 el. paprikapoeder
(mild)/ 1 citroen, geraspt en sap
/ stoplicht paprika`s in blokjes/ 2
uien grof gesnipperd/ 3 teentjes
knoflook in dunne plakjes/ zout
en peper/ 4 grote augurken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spekjes uitbakken, uitje en shoarma
erbij. Goed doorbakken.
In aparte pan de rookworst en
de harde worst aanzweten tot
lichtbruin, gekleurde paprika
blokjes erbij, paprikapoeder
en op het laatst de knoflook.
Bouillon en tomatenpuree in
de pan met vleesjes doen en
laag zetten. Worst en paprikabaksel
in de pan afblussen met
een lepel bouillon uit de andere
pan! Alles bij elkaar gieten, op
een laag vuur met de laurierblaadjes
en de mosterd laten
prutten. Zo`n dik uur! Op het
laatst de in de lengte gesneden
augurken in de pan, samen
met wat citroenrasp. Serveren
met een schijfje citroen en een
likje crème fraîche.
|
|
|